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SCUBLA

E’ passato ormai un quarto di secolo da quando Roberto Scubla decise di abbandonare un lavoro “sicuro” in banca, per dedicarsi totalmente alla passione che aveva dentro: produrre vino, un sogno che aveva fin da bambino, da quando aveva iniziato a frequentare le vigne di proprietà di uno zio. Correva l’anno 1991 e da allora la sua azienda, posta nella piccola località di Ipllis di Premariacco, in provincia di Udine, ha sempre conservato un’identità estremamente intima e personale, con soli 12 ettari vitati curati con grande amore. Nonostante le piccole dimensioni l’eco dei vini di Roberto è arrivato molto lontano, contribuendo a far identificare questo spicchio del nostro Paese come luogo di grandi vini, soprattutto bianchi.  La tenuta è posta in cima ad una collina e tutt’intorno i vigneti e il bosco di roveri, con quest’ultimo secolare albero che è stato scelto come logo aziendale. I vigneti affondano le radici nel tipico terreno della zona dei Colli Orientali denominato “ponca”, una formazione marnoso/arenacea che per effetto del dilavamento delle acque si sgretola, arricchendo di minerali il suolo e di conseguenza le uve che da esso traggono nutrimento. Questo elemento sommato a cure maniacali e ad un microclima estremamente favorevole, permette di portare in cantina grappoli di elevatissima qualità, che rendono più facile il lavoro di chi dovrà trasformarli in vino nel caso di specie l’enologo Gianni Menotti, da anni amico di Roberto. La cantina completamente interrata e con una temperatura naturale ideale, è il risultato della fusione di tecniche tradizionali unite a quelle più avanzate, luogo in cui maturano i vini di tutte le tipologie: la gamma dei prodotti si fonda su dodici etichette con cinque bianchi, cinque rossi e due dolci, principalmente monovarietali che vedono protagonisti i vitigni tipici dell’area come Pinot Bianco, Friulano, Sauvignon Blanc, poi Cabernet Sauvignon e Franc, Merlot e Refosco, ma non mancano gli assemblaggi come nel caso del bianco “Pomedes” e del “Rosso Scuro”. La piccola produzione di circa 60.000 bottiglie consente di non forzare i tempi della natura e quindi di curare ogni dettaglio, partendo dalla vigna fino ad arrivare al prodotto finito. Tutto il lavoro si è tradotto in una serie di importanti riconoscimenti e premi attribuiti dalle più importanti guide del settore. Dal 2006 l’Azienda è entrata a far parte del più esclusivo club vitivinicolo denominato “I Gran Cru d’Italia”, una selezione ristrettissima di grandi e piccole aziende ma con caratteristiche di vera eccellenza.

SCHEDA TECNICA

Cantina: Scubla

Filosofia: Convenzionale

Denominazione: Friuli Colli Orientali DOC

Formato: 0.75l

Uvaggio: Malvasia 100%

Alcol: 13.5%

Altitudine: 100 - 200 metri S.l.m.

Terreno: marnoso/arenaceo, localmente chiamato “ponca”

Vinificazione: fermentazione in acciaio inox, a temperatura controllata.

Affinamento: in acciaio, a contatto con le fecce fini per 8 mesi

Note di degustazione: giallo paglierino luminoso, esprime al naso profumi di frutti bianchi, gelsomino e sambuco, impreziositi da note minerali. Assaggio fresco e fruttato, con finale spiccatamente sapido