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FABBRICA DI SAN MARTINO

 

Fabbrica di San Martino è una delle cantine protagoniste della rinascita del vino lucchese sotto la bandiera della biodinamica. La sua forza è da ricondursi alla grande passione del suo proprietario, Giuseppe Ferrua, che dopo un passato di oste e ristoratore ha deciso di seguire la passione e l’istinto, trasformandosi in vignaiolo. Quali sono i suoi segreti? Patrimonio ampelografico variegato e vecchi ceppi, vendemmie manuali, pratiche di cantina non invasive (acciaio in prevalenza e legno solo per i vini più complessi ) e per concludere un ridottissimo uso di solforosa a favore di una espressività diretta. I vini di Fabbrica di San Martino prendono spunto dall’antica tradizione contadina e fotografano fedelmente il luogo d’origine, secondo la personale visione di Giuseppe. Parliamo di vini dotati di un’innata eleganza, ma tutt’altro che banali, più che mai attuali e al passo con i tempi.

 

SCHEDA TECNICA

 

Cantina: Fabbrica di San Martino

 

Viticoltura: biologica e biodinamica

 

Denominazione: Costa Toscana Bianco IGT

 

Uvaggio: Vermentino, Malvasia, Trebbiano

 

Alcol: 13%

 

Altitudine: 100 metri

 

Terreno: medio impasto

 

Vinificazione: acciaio

 

Affinamento: in tonneaux

 

Note di degustazione: giallo dorato luminoso alla vista. Naso intrigante con note di albicocca, susina, rosa gialla e mandorla dolce. Fresco e corposo in assaggio, di lunga persistenza fruttata