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FATTORIA DI PIAZZANO

 

Una straordinaria passione per il mondo del vino, un amore incondizionato per le proprie terre e per i propri vigneti, una famiglia profondamente dedita al lavoro e una tradizione più che secolare, che affonda le proprie radici nella metà del secolo scorso: tutto questo è “Fattoria di Piazzano”, una splendida cantina da sempre appartenente alla famiglia Bettarini. Nel1948 l’imprenditore industriale Otello Bettarini si innamora perdutamente delle colline a sud della città di Empoli, al punto da scegliere di trasferirsi definitivamente in queste terre, decidendo di intraprendere l’attività vitivinicola. Sarà poi il nipote Riccardo a continuare il lavoro di zio Otello, sviluppando, implementando e facendo conoscere il vino della “Fattoria di Piazzano” anche oltre i confini nazionali. Alla fine degli anni ’90 ecco che ad affiancare Riccardo arrivano i suoi figli, Ilaria, Michela e Rolando, che animati dalla stessa passione di chi li ha preceduti hanno scelto di proseguire la tradizione. I 34 ettari vitati su cui la “Fattoria di Piazzano” può al momento contare sono gestiti in maniera rigorosa e attenta, nel massimo rispetto di ambiente, natura, ecosistema e biodiversità, così da arrivare a raccogliere uve sane e al massimo del potenziale. Nei vigneti, oltre alle varietà tradizionali come Sangiovese, Canaiolo e Trebbiano, trovano le condizioni ottimali le cultivar internazionali come Syrah e Merlot. In cantina il lavoro è rivolto all’ottenimento dei più elevati standard qualitativi, cercando costantemente di esaltare e valorizzare tutto quanto il territorio e la stagione hanno concesso.

 

 

SCHEDA TECNICA

 

Cantina: Fattoria di Piazzano

 

Filosofia: a basso impatto ambientale

 

Denominazione: Chianti Superiore DOCG

 

Formato: 0.75l

 

Uvaggio: Sangiovese 95% Colorino 5%

 

Alcol: 13.5%

 

Altitudine: variabile

 

Terreno: franco argilloso con frammenti rocciosi, ricco di scheletro

 

Vinificazione: in vasche di cemento con lieviti indigeni

 

Affinamento: in vasche di cemento

 

Note di degustazione: rosso rubino alla vista, al naso le intense note floreali e fruttate si fondono in una danza olfattiva raffinata: marasca carnosa, mora, viola, iris, ciclamino e rosa canina, cuoio e matita. In bocca spicca per l’acidità succosa che si esalta nella grande sapidità, mentre i tannini appaiono integrati. Notevole la persistenza